[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克 $ k  L9 C( J8 _7 x
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
) [; M9 p2 x9 i1 q烹饪方法
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
( B& }' ~0 t- {, a; e2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖0 I- L2 W' i# K# {
3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
8 z8 M) j* P7 M* H$ I. ]. X4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
+ @& S) f' M, F( n5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右8 F* a2 o+ V( U6 j
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
6 h7 v& B3 S9 C5 ]) q0 N7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。& W0 u! M: d$ o; V2 ^: r1 [
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿