材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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做法：- Z% _6 n2 S& w7 B
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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' C- ]4 @) c2 O# G２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；" ?0 K9 j- r: ]. Z/ R
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；! ~7 F/ j; _. d$ g! k( E5 u- D

$ z' D  R) d# b1 E４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；. ^; E# ^! n  N1 D5 |
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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7 l$ a1 n1 A& V$ J: |提示：
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；3 x" c( [/ u' z8 x9 v' h

. q" @4 T0 s& I２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。