材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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做法：& w9 ^9 v+ u& _/ h
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；& R0 s% U4 C5 n* c* W
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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2 C2 g6 d0 Q5 i+ d! N３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；( s( J7 |9 ?7 e* D

% s" T3 N* v* f0 [6 F５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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提示：7 |* s3 o0 T9 C0 S' _0 S' ^! U6 U4 x
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；- H+ P  A1 T) p. R0 N# ?: |
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。