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[热菜] 酱焖鸡块

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酱焖鸡块

材料:土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙(约30克)、老抽1汤匙(约15ml)、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙(约15ml)
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做法:& w9 ^9 v+ u& _/ h
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1、整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用;& R0 s% U4 C5 n* c* W
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2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片;
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2 C2 g6 d0 Q5 i+ d! N3、炒锅中放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入鸡块翻炒出油,倒入料酒烹香;
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4、将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟;( s( J7 |9 ?7 e* D

% s" T3 N* v* f0 [6 F5、开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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提示:7 |* s3 o0 T9 C0 S' _0 S' ^! U6 U4 x
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1、鸡肉焯水时需冷水下锅,以充分去除血污;- H+ P  A1 T) p. R0 N# ?: |
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2、豆瓣酱和酱油中已有咸味,无需再加盐。

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鸡倒是老吃,可是从来没用豆瓣酱做过,看起来不错做一次尝尝。

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