新经典豆腐酿：
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原料：" C  w8 {% o1 P. R% s1 H
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。8 b7 h; [* t* M& i$ E9 a: l! B

" {) h- Z# M" T- d& h5 y$ m配料：
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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4 j) E* a  q; s! y, r8 m3 q9 F特别准备：大纱布一块
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做法：
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& \9 u3 ]2 A- f+ s" z2 s! A" E1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；% u- Q3 \3 s! N2 j
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；, x: ]$ n. @* n+ ?, T& e" f

' }# E6 J4 z8 O3 C% ]- f# ^5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6、捏成一个小丸子；
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；6 M  Z0 c! s6 n) C6 {2 o
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；+ B& d; v4 B: O* s" v4 g% s

( \+ W2 x5 B4 y% h. n9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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叮咛小语：( `8 J) n: V+ e$ k( M+ G! q- Y

3 G" n) @' z9 r+ R" _/ @; r卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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$ t4 p) m7 _% o) J" {. K也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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- m- G9 T0 C" w0 H调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。