洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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洋葱牛肉饼$ B5 r# Q* F7 L8 T) Y' H6 _. D8 {
主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
) @) g1 S7 N% P  I/ u' p做 法：
7 r0 @2 K: G4 W. ~1 `    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。3 O1 i4 q. T2 ^( ]; L$ y; g5 Z
    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。
% L9 f  [  ~4 S4 o    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。& m- X& N9 F. l- |' H
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菇肉桂花鱼
+ C7 _: c, z' b* {* h6 S  C2 ?主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。 ! J6 V( l4 ^' l7 z& Q
配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。 & m% c0 P0 f7 o. w# f) p
做 法：
; B8 j6 e5 s4 y; s6 Y$ |" x( H    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。2 U7 h! E9 G) P4 ]' n5 d
    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
( d5 Q( Z5 O( o' n    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。+ V3 o9 V  X' b$ I7 ~$ B
    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。
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腰果金瓜煲
# O2 w+ m! N7 U3 B主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜）
, H( I# x/ B0 o, [1 e% L配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙
, D. j( U* w5 v" t: I/ j* ~做 法：3 H/ N3 N7 b" f) ~
    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；
, |  `9 s1 c' c0 y/ s& o    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成7 J" l0 Q6 @& q( _

1 O0 h) h! T9 n1 p  {田七双蟹汤
  i# Z3 ~& y# l# \主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。 ) R  C8 L. _6 K& w& }
配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。
; P/ I3 V- r( R" E# u! l. x做 法：
( e1 m* K9 V0 N$ S, M    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。
* a# C0 d3 ?+ Q1 ?/ d    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。
8 J8 b; i% T% p6 k5 ]/ x  j    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵