不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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. n; Y& n6 t5 S' P+ t8 Y* I昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊$ _7 a* y5 |& C, [
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.+ `! W) L* t& U, K* O2 K
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的5 H, p! O% w3 K* k5 S, }$ `. C
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
; }, e/ S( u+ C6 L6 f. d2 N: P就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来% n( |. ?( @6 L

) l; Y  k$ X+ X. C- ?面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
4 f2 t7 m4 ^5 h1 @0 o就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐6 C6 N2 F0 P7 j0 C# i$ n" Y- v6 ~
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
  ^- l1 j: E% _/ s* ^下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
. j; [0 U' H& A9 d4 I( ^但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光, I& T: z5 g. P& ^$ c, F
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量& ]& n- V3 U* w, x5 m
希望能把面团揉成最好看的摸样% ]. S& Y  B( {. v  A
……………………………………
! f* T2 e/ @/ N& w揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）# l- t# Q, Y' \8 h
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
/ d/ a' p/ ^( k$ v0 G4 @破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
4 G# h. |  F- Q) P9 ~放弃了，再不放弃，我的手基本要断了# C! A' c0 ?8 p1 L( L8 Z7 B
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
! M& r& U$ S: P算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，" T8 x; E! P8 z6 b) x& y' m
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳6 Z; N- |, L1 p3 _
灵光一闪，做素包了
( [3 Y8 H& N, Z" S9 @/ A$ ]4 z$ ]于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）+ [0 _5 R. `9 J' b* g% I
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)6 C3 w) j' ?4 Z% e; S! N

# D1 N; p1 d3 O: x$ M; W6 x将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀1 Y8 c: v& r8 K; ^
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
* ~% G/ ]  }5 G/ i* P2 d* C按一个方向充分搅拌均匀即可
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3 B: s8 o# W3 M! D- C3 Q! `等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手- U% ]- s' e$ A  ~
我来看看我的面团发酵的怎么样了。
7 y& N9 Y' o# l  I4 ^哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时1 ^& }! @* }5 J# H5 Q

* B& W; a/ W! V  V下面是就包制过程了。
- v; U3 z5 w4 x0 }  Z这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西$ q& L' a: H7 O* q( B) ^: p
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈! l/ {* ?. {: C' J9 o4 h  r) ?
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
2 i5 g9 g' |5 q' f2 H" h每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
. x0 {0 |8 A" B+ _- \但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了' ~6 _% _/ W. B$ n; G

$ n# f  J+ L, Y9 \) J0 g5 k$ L发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手6 M) o9 g7 p# X9 M: J! H
然后搓长条，切小块，如图! ?' ]% L- x  J+ A: E9 g8 L' }$ ]

- _7 F) Y, E  v6 }, k搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
1 W- _4 L* A7 `: ]3 W& H" ?6 X' `- Q就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，/ G5 @+ v1 I1 {3 G4 [6 a' [6 _
即使有馅料我们也管其叫馒头的* u+ t# H: |; h0 S( ?; V
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
9 o- S8 g6 f# o# f' A% h然后再去蒸。
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
7 F* X( P+ @5 s# c有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好" S& s0 n1 S/ e& O
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩  R& f. ?- ?0 P6 F
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
, A  B4 ], M9 d5 T1 g* ?+ W我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，9 H  w; c) B: I+ O6 A1 c! @3 h
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
. j5 }' A9 ~8 `不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
0 \' O$ S7 x% N* R但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？  k3 w: k" {# E6 q" F- G
未知？？？？希望高手指点！
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8 {& k; [5 t+ C/ k7 F8 V2 k+ a2 \/ `迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉0 n  Z/ o9 E% I0 T1 g2 O; A" U

0 K- R# W9 L* w  ~; h1 |3 v5 d我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，( n; n, [/ x9 f; v7 {
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着" V( a. I+ z$ W! I
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？, E( i4 \: m# d
这点小心思可千万不要让他知道哦！) t2 m* A& o5 ]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
  i$ j& i# S" Q) f! V. |5 ~最后一张不错，如果菜再多点更好啊！