不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊* e' t1 I' v8 M( r9 C+ ]! ?. b
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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( H3 Z! X# S$ F" K: m0 a昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
8 J  L" D4 X: Y! A3 D8 E+ l但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.; ?) R" x8 ?6 P9 w2 @8 ~; N
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的& h/ ]6 N* E5 f- Q
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
+ J' p7 x; k+ Q1 @" Y6 B就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
3 \5 G7 ~+ p3 [! C8 ^就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐: |, I6 |: z) n
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
) n  V" o: _, F9 W, Y- S5 k  o下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了# _  s4 O, [+ M+ Z( b/ v
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光3 k! X) |, X4 o5 \
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
& f& a/ g; c- r8 b希望能把面团揉成最好看的摸样
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; @9 H% G/ u$ d: K) q* x) O5 F( O揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
/ D) N+ j0 \( H) W6 X也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了
( @. R+ _2 y/ F, @' R- S* @破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求* e) ^5 n" u8 F2 |+ e! i; P1 A
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
2 K$ A- o% p: B6 C算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
, b8 f$ R  l3 U) J8 k, S& k4 R: f: Y恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
* T  h2 M  G, }7 B4 z" W( V8 d! ?灵光一闪，做素包了3 l" Y7 u+ o! g1 c5 h% D
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
9 c  k: T8 n! f# B, Q# `洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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" s$ U* ~. w. Z将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
4 B: L* z3 J& ]  y拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）; W3 f7 k# |* ^
按一个方向充分搅拌均匀即可
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
& |( ?: z6 z7 C我来看看我的面团发酵的怎么样了。
1 [0 w! U9 M- F  N. ]5 W7 S哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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下面是就包制过程了。
& T$ {" W% V$ ~9 A, w这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西& \& d( U* R; L, n3 ~9 N
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈9 ?! y& Q; U: c7 _
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维! t; q' C  \( Q! j
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了6 Q' H  S# \$ k" B9 }0 c" L; [
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了, N" f& ^8 w) y. m( ~0 y6 K7 G

# v  z- e* O) i& F  W发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手4 }7 K( j8 F# k1 i/ F
然后搓长条，切小块，如图! c) S% Y$ O$ h7 _' I. A/ H2 s
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧" ?% v* \; ?6 m+ r) L7 c

" A& X" _6 a- R/ m# K实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……4 U) G# r. b2 y; k$ y
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，/ }3 R/ w, x3 w3 T! S" O) m3 X4 Q
即使有馅料我们也管其叫馒头的- U* n$ [) A) G' r, l
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
/ I6 ]7 J# ^! e; K然后再去蒸。! v+ L( Q, f4 L% E; @, r: D

0 d+ U! r  u: N4 C我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，5 q4 p2 r2 V; E) u6 Z3 x$ z
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
0 ]6 m# A+ D7 H/ I; r- Q3 y* c: u然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
8 j4 N9 x  B9 o: i哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖% `5 w& ]8 u9 \7 V* R% C& d" C
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热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊4 W; s+ y# O6 w8 ?6 f! t: g# F) @
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，( e% f; \, f' D) L% z
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
+ t. r% m* u: W) w不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
( d5 l; n$ _* u0 q( \6 j- ^6 B但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？$ `" E7 m  B' g% n
未知？？？？希望高手指点！  b0 b& ]4 o7 Z

$ G5 O) F, k, F  Z' b迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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' [% A, N; I' P4 m/ j我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
" o2 g/ O: \6 V. I( @% b" O真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
. P8 e& L; K) f0 Z: `' M' m虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
+ i+ i! r  I4 Y0 J% z6 V. |这点小心思可千万不要让他知道哦！' R6 \4 J& H9 R' F4 D& h4 V0 O

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。. e" v' V) Y; k
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！