不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊7 J0 k. ]+ p: _  w8 F

+ A3 b, V5 }! m- G% L; `先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧( ^5 A) `( t, |

) J3 N& `6 t8 r6 v/ y  K昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊* M, y) p- Q4 m. c4 Q
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
- L5 z7 q6 T: @对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
1 r  z0 k+ I: I, f所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^' s, K1 a5 \% U5 ]
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来+ T2 v. i1 j+ f' _. P$ l, U8 f0 }

  l. F( q! a' T9 O3 Y面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
5 Z. }7 U, D! v+ g4 ?* l7 T) e就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐
& @% D  E5 i( Y' Z: z$ [  k0 _第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
4 y+ y& t4 B2 U$ b# j. [& z, s, t下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了& O6 z5 M% F+ {1 d$ Q
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光, L% ]+ _+ V) ^* H; U1 s
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
* M3 I3 ?  [$ I0 ]希望能把面团揉成最好看的摸样
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揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
1 c% w' J9 B$ U& o也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了3 _8 T# [! {# C: O' h8 ]
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求* q# O1 g9 w. h2 i0 j
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了
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4 q6 |/ J$ M& f* J  E0 a我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
% x9 ^. ?: E7 i. ]2 S, r6 o) C# g算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，$ Y  W% B9 `8 @4 h+ L2 ^& H. i/ X3 k
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳# [+ M* x3 C5 x1 B) ^# q! l
灵光一闪，做素包了
9 h, E+ s8 K: ^; s& t0 `# E+ `0 ~于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
/ D$ ?- R8 Q8 D/ |' W" u洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀/ x! F$ m# D( X7 |4 I& r
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）. h0 T5 V$ r: O% N, q' [- _
按一个方向充分搅拌均匀即可
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
* x4 ?9 _" S8 G% {& h, J我来看看我的面团发酵的怎么样了。" h" P7 D. l7 ~" n) t4 H
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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3 j( p8 `8 r8 I: U% o下面是就包制过程了。
, b3 d/ C+ w  z这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
, F3 k! g) L' U5 i0 l第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈- a  i' E. f5 U) Z. w
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维
& F- {) y& {3 L! @+ T每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
: X' [/ t. B  A但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了' v/ f- F9 x: B/ ~+ E

( ?% I/ {% G6 t" _发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
) N( W: W( G" m1 g然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧) P1 j  P0 a; U# ^

! ?- a/ J- n4 K1 {5 E+ W实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
* K) N* x- T0 t  U5 B- r. o就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，# v: I; ~. z/ t4 c
即使有馅料我们也管其叫馒头的
, w0 F( d7 g1 O6 F( V5 _# j包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
: N% Q8 M: \2 w! e: y1 r0 ^1 i然后再去蒸。
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8 c4 T9 i& E, T/ O. f+ n我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
" |3 [3 t9 P2 @' P8 s* {2 ~有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
& D1 n5 J0 A5 f" q; x/ A; T$ Y7 m7 I然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
3 T6 q1 i) I% z/ u+ F9 w3 M哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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8 Y3 l* z) k4 p  ^热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊
' x! @+ V/ Q8 q, x我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，4 Z+ i3 t) ]: m- M; `, Z3 [
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
# Y3 n0 U  f* ?, S不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？# }' R% |8 u$ s( o& {! f1 d, h
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？4 ~$ ?5 g3 H& |5 c, W
未知？？？？希望高手指点！
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# z4 x' V7 n7 H1 o# B迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉5 v; h: n# q" i/ \/ K8 o1 K
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
. v2 n& V; p( ?; ]/ R$ c真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着$ {1 ~* H$ {: o' o4 D- C/ y$ }
虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
/ F) S! ~. L% N1 }8 L, w7 C1 n这点小心思可千万不要让他知道哦！" F8 k9 U$ g8 M2 v4 @# n

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
3 q6 y# a, u4 i最后一张不错，如果菜再多点更好啊！