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重庆辣子鸡

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重庆辣子鸡

重庆辣子鸡

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材料:

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      鸡翅根8块、干辣椒50克、花椒15克、盐1茶匙、料酒1汤匙、花椒粉1/2茶匙、

糖1茶匙、鸡精1茶匙、姜片适量、葱片适量、油适量


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第一步

  

1、鸡先净剁小块;蒜切片;姜切片,葱切段;干辣椒剪成段备用。

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第二步

  

2、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀(注意盐要放足腌透)

后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深***后捞起备用。 9 I/ C) r2 ]8 R" v% e

第三步

3、另起炒锅,放适量油烧至7成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,

翻炒至辣椒味呛鼻,油变黄。


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第四步

  4、倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,

鸡精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。

  这红红的,充满诱惑的辣子鸡就上桌啦!

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   提示:


% x4 g7 z9 @- L" x- x: D1 [, B- `  R      1、一般的辣子鸡是用整只鸡来做,但有些部位我不太喜欢,所以用了鸡翅根来做。


& W! s8 z3 q5 L9 d* }6 B      2、如果喜欢更辣一些的,可以增加干辣椒的用量。

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[ 本帖最后由 qyfs2006 于 2009-9-12 15:25 编辑 ]

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吃过这个,但没吃过这么正宗的,图上的鸡炒的色泽艳丽,回味无穷。

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还是自己做的好在外面吃这个菜光看扒拉辣子玩了看不见肌肉

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我吃过正宗的辣子鸡就是很少肉,多辣子的。这样味道才好

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这个在在自己做还是需要一些技巧的~到外面吃又不知道哪里正宗啊~支持

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看起来就想吃!相当有食欲!楼主太有才了!

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对于重庆这种地方的美食实在是要大大的宣扬啊,很不错的东西啊,哈哈!
+ R# t) \) H- `. S' Z8 ~& u4 F谢谢分享了,这段时间准备去重庆了!

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看着就挺开胃的,下饭不错。稍后我也去弄弄,赞一个。

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看起来非常的有食欲啊.如果有制作步骤的话,我可以回去做来吃

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这道菜不错,非常好吃,而且做起来方便,感谢大大的讲解制作方法。

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