主料：咸鱼 茄子0 E2 y* v' @( k2 b' W$ e+ M
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辅料：香菇 笋 泡椒 葱姜蒜
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( X, Y" g- }+ Y调料：酱油 蚝油 糖9 X7 S# m% t/ F% u# k! k" E
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茄子切条，撒上淀粉拌匀。
: X* b: w: k) v& M油烧热茄条过油炸变色（油温要高这样茄子不会吸入过多的油）) S" i: P0 X; h" ^
所有辅料切丁。8 b7 q! w1 T$ W# q
下锅爆香葱姜蒜，下入咸鱼泡椒翻炒，再放香菇丁、笋丁。
' D; Q! P2 ~1 x1 h: U- F最后放入茄条，加酱油 蚝油 白糖 少许盐翻炒均匀。
* ]! J9 }- Q' a& m6 G- n4 n翻炒均与的茄条倒入煲内，加入泡香菇的水适量，小火继续煲7  8分钟放味精撒香葱即可。# M+ e& J: A  ^! ^- y/ h6 \7 W
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特点：茄条香嫩爽滑充满了鱼香，而被茄条吸走咸味的鱼块相当咸鲜适口了。

没有配图 很难"服众"啊 希望楼主能补些图 让我们看看成品是啥样的！