[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。
" s3 q. t% [1 V  m& u2 J+ o　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
3 z& P; R5 V0 I; |& x( ^% E1 @　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？ 3 }5 M9 w- ~  k$ P4 N
五彩牛肉丝
0 _4 k3 i* t% N/ p3 q- F　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
  C$ x' d/ g- d) y- C2 C& p" d　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 6 W' Q9 H" x6 [6 X
　　做法：   Z4 r2 z, ~. c; `# H3 @4 C& m
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
# F; J) R5 M' o: F' b4 X　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 3 y/ d& k' U& Y% C
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 ; C" ~, R; r9 [& D1 V
　　专家解析： 8 |8 D/ k. ]; W! [: G7 L% n$ u0 K( e$ \
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
* `2 O! K0 T' y, {( i: S　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 & _6 [4 G( O0 X: n1 H" c/ F
　　双笋烩香菇 4 V% p2 k0 A/ N% k
　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
- }1 r3 V* p2 b: o& H" }5 d% z　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 6 O0 c; _1 g* z" K
做法： 7 O3 O7 T. x" I/ C3 j# w
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
. J  e% l, A- ^) h　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 % x0 \9 b, g& ]) ~
　　专家解析：
+ m9 }4 ~  i6 ~! R# ^& k　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
4 l2 O8 H- l- _4 e7 @% ~. z4 l8 e　　贴心叮咛：
. J! F2 ?% ?& x1 c# h1 W1 v　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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$ b) n% d0 X8 M6 [7 k　　松仁大麦糯米粥
' L+ Y4 h- a# f( N2 y" O) S, l　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
4 w" q: `) |3 d" @$ G# \　　调料：白糖 ' z: S& ~/ g3 H
　　做法： 5 H- [3 x1 O- X: I' A; |4 N% j* \
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 . l- w3 v; B' G* w3 l
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
, X2 `4 b1 H' f7 [8 Y: ^　　专家解析：
* H( w" C) F. U/ Q$ i+ `　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。
& h7 A$ G, U/ P! R; E　　贴心叮咛： - B$ e% Q* e6 `, P" K1 Y) L
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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　　海带魔芋南瓜炖排骨 9 N/ @  _, Q3 i. H0 X
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 ; |% t' A2 A( L+ l0 ^7 Q* n3 ~8 c
　　调料：盐、味精
. _3 a7 x3 p7 D" F5 c8 V　　做法： 0 L! t) u7 O5 C' Y/ |
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
, U2 m. q4 V9 c" D: h$ @　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 ! ]& `4 q" |% u) W
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 $ B/ o4 R4 [5 U
　　专家解析： . y* H. F" F" E
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 . R3 H4 D& N1 A" g' V! y6 T! i; }
　　贴心叮咛： 6 S  E6 W$ w  Q: A
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 + v' J: j: i! |) h

' P" w. @& K" r1 Q* t' ^# S　　木耳莴笋拌鸡丝 8 o; i* u6 c/ Z4 s* ?0 a+ W
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
3 T& E  ~- j+ a' z6 U　　调料：盐、味精、香油
- a! _' j9 v' ?, Q4 w1 C# I9 A1 u做法：
: H) e1 \% y. H0 a$ `　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
0 d: L/ Y0 p# f& p! m　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
/ J4 P+ z$ _' g4 q　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。 ' H8 Z7 L9 A' J( t  h* |( w
　　专家解析：
# q6 R" z+ h* Z0 t　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 ; E4 W3 Z7 J/ h
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。 / v0 l! c. i7 a; n8 t

" I9 Z2 z& B0 K# e; l: t　　菠菜鸭血豆腐汤
& m- v+ ]% Y- S; ^: C6 v　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子 ( o3 d$ j7 N$ \/ D6 f- t
　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
1 ?5 t+ H+ }7 {8 j　　做法： # Q/ ?0 C: f) A! P1 r# y/ [
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
# t0 y& c1 ?" Q- b2 ?! n1 m" g　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 / j# s' V+ j/ U6 C* L
　　专家解析：   `0 u2 O# J  ^
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
, L: z. [( {# m' R贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。