芽菜扣肉0 c! |2 T8 l1 G, A) b. T0 D
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原料：+ s: u) g3 l2 P8 S
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。# `! u4 v6 z8 V0 Y
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做法：
% Y% D4 Z; x  o' a1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。5 a: J$ @. e% ~( W; \
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。/ {2 C2 d$ ~6 Z" `9 H) i* B2 }

. ~6 c. O* \" x$ [% Z- p$ N3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。( Z. V* r. N7 m5 ]% Z

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2 d. P7 M5 H8 t4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。4 c- |+ t: o2 a
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
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看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,1 a7 Q0 A$ q. D2 ]" l
芽菜的味道的确很3 U  A8 U; z3 l  h  h' P- W
美,如果加上肉的话0 e2 ]2 k5 Z; I8 R: |
那就更鲜美了!家里/ J6 x4 {- Z- |# U; v
还有一些芽菜,做来! Q3 R2 Q# _, X+ G( Y5 b5 X
看看!支持楼主