鲜虾炒粉丝[7P]( g/ T) u8 P4 o; h% ~- h) v

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6 g# ?9 C- V: _4 m材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。
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8 b! b* @2 I) L调料：料酒、生抽、蚝油、糖。) x8 b' Y4 P8 @# q/ j3 p

+ b' g( Q; h% k* ]$ \0 \' z4 A* j" I做法： ; m) m! V$ Y! Z" Z/ h$ E
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；
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& I1 i. y+ G0 e$ b4 K8 ]$ j2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；1 R+ B" [: T: \8 h2 C8 _1 j" _

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3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；8 A2 [4 a# m& g8 o; c
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% y/ D" l; J) V% U. i1 U0 q4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；8 y" I' o# B" j* r

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( J2 N: [5 w6 V" ]8 V( k5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；
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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；4 |6 p3 h# q8 i4 s
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5 v; _9 `* y6 r7 I7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬