6 t. Y$ G% j2 N- \/ a& J. ?
& [- P6 m" |2 O( s- y　　原料：2 r/ O* {# ?" j( e% i) }- t/ p( Y5 W
( l2 U8 B6 {) _7 ], e; ~
　　麵粉、油、洋蔥、小蔥、大蒜、黑胡椒、料酒、鹽、糖、香油。
+ o$ P! ?) n- z; g7 f7 y1 I1 K+ r. q" [! A
　　做法：
3 u' g( I* z6 n# T2 T# v
; @9 S/ t. a+ v2 a: R$ S/ E# ^, L  I　　1、兩杯麵粉加一杯滾水快速攪拌，成麵塊塊，加一點涼水揉成略有粘性的麵糰，用塗了油的保鮮膜包起來，醒半小時。
- \/ o& H( Z3 `6 `/ _' U; [
; l+ e1 r2 G# g" b6 C　　
5 V, Y2 r/ h) g, u  E
: u' }6 l  t# r
3 }3 Q0 Z& g) y  q. ?$ t
+ P0 b/ J: E+ N9 o; s　　2、洋蔥、小蔥、大蒜切碎。熱鍋熱油炒香蒜末。$ C4 c9 J* i+ f& \: P

3 |/ B" B; J) g) Q& D　　
1 @3 D" V9 k$ d
1 q3 P- o. O+ N( Z% b0 ~8 v4 f( ~: k# w6 V2 ?  T1 E4 f

4 S% C( H8 `7 V. G　　3、加入洋蔥炒至洋蔥變得有點透明時，加入肉末。翻炒變色。
& A; Z# o& A2 v% u/ F, G7 B! i2 }$ _+ B
　　
% r) ^2 m. P8 t9 P4 X+ T: b
" i- l! `' U" M& ^4 H/ k1 k. c
1 R6 h: K& F: @5 I5 o* y6 j* \  s
/ U  O/ I, E! V' @6 S) m　　4、加黑胡椒、料酒、醬油、鹽、一點糖炒均勻後出鍋。拌入蔥碎和香油。3 O" `: J' Q' G9 H% h

1 h7 c( p# [+ Z* J; b　　
" w4 c5 S: A: Y/ |# o; v* ^* Q5 X: T  }+ P
& p3 k1 q( p. u% b' Z" [% |6 k

4 V& |4 H3 @# t. H7 }) G# p　　5、醒好的麵擀成大薄片兒，薄薄鋪上餡料。
: ~: r: O5 S5 h! }
% u/ P( W# g+ R2 S* o5 c$ a8 l　　
8 ]: {1 b( z, r0 I1 ^: `
  M& z' I: k* e# Y1 B( a* ]1 B+ @; g3 l
' [) ?. n  x1 d9 f' @0 n; D
　　6、卷卷兒，最後的封口處要壓實。
# }( M* {+ q7 X/ L4 E  \. O
& u) O3 u$ g8 J4 C) g　　5 e6 n8 z( e' ?4 B5 y

, X! z+ T* f$ I$ A" ?% B0 Z5 w3 F, p5 t1 p) t% E, q
( B% f& Z* {4 j- t
　　7、切段兒，翻個個兒，使切口朝上，壓扁。面團接合處一定要确認已經壓實，不然煎的時候容易散。& }- P% A# b6 F9 ]) I- k% M9 \5 j
" I* L5 ~0 i9 B. T' E+ I. J2 X0 e
　　: P# p2 N3 ^3 v5 ^

# ~. D- p: \& |" M, D% s1 T9 X
+ {" {. ^3 a" J, _
1 s% G2 S# W& q1 y  x( c9 t- [　　8、熱鍋熱油，小火煎至兩面金黃就可以咯。（燙麵和餡兒都是熟的，所以時間不用特别長）。& n. y5 S7 k( l& b& P, e; g
+ E$ L* o# C* n: K. U" ?8 J; {
　　: o7 W# w% I6 H5 w( x0 W! [* o

& `7 A3 w+ \  K/ n, B, y/ T% y
3 Q* y: c. \$ O& M# j; b
% |  B$ A3 y. o' |2 `' T' V) l　　' a% W! h: O& I/ P' j+ i3 x- L$ {

& u# H: e+ i* f/ g7 z9 ?0 R1 Z7 L3 t& S6 o3 T& ]4 S! B
. {0 y5 B! M; M+ A0 i) V
　　7 o5 d4 e; r4 Y

7 z$ X8 n! A5 D' T1 V- L3 E

好漂亮的饼啊，回家一定试一下，洋葱是好东西