豆腐箱子
. P8 p% k; b) O8 v8 \顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..% S; B9 b9 r3 ^5 L2 d2 M

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主料
7 s* w9 J  m: t+ Y5 b　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料..
" o% Z( Z  M: k6 l. `- |- m% ]8 D做法
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0 k2 H+ m2 \$ Q; e1 m4 I1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
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2.配料切成小丁& S2 ~# O( b8 |0 b5 s

/ \" C6 N! Y3 U" b/ ^3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀 1 T6 M4 k0 g0 x% K' v8 I+ u5 D5 ?
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# N6 ]3 B+ H' @8 [4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  2 r& A5 C* u1 d+ j. e" k

6 Z3 A+ G) R! T' e9 Y+ T4 W  I5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成
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[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。
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9 O2 q; g: \+ v1 X1 E爱它的4大理由 ' `" b% ?- r; [5 L
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         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。( j3 h" D1 U' V/ N* B( \/ a1 S
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         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。9 H8 b) e  b& S0 \/ _3 x

" R% E  P& M- `; g% h; |4 ~- X         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。8 H7 p+ C) k  n

: b( g  r% L7 @' \         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧