原料：, j7 G  D: j* o
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茄子、肉末、蒜蓉。
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配料：4 t% O& C6 U9 f$ U( w9 i
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油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。
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做法：1 E2 C8 a7 o+ {. y
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1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；
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2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；
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! V' j8 f5 O2 w. P* r: ~) j3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；
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7 o7 L( `8 U6 b5 w4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；
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0 a) H, R' F  d& S5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。
9 C7 i7 f4 Z- Y( V+ o& {( j不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，
) q: U# j; Q: D- p5 \+ o& a- a5 C楼主，这道菜应该属于哪个菜系？
5 [3 ?) K3 E: R% b0 N& x改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。