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1 C' w0 V& _: z( K今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。  t7 B. |4 T0 y1 Q( E0 r

- d1 p& u$ r* H# X5 n6 m2 b原料：& l1 N. ^0 J+ C+ x. |+ J

, k; B$ o) T1 G5 g$ A# J. V大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。
% d# b* ]; u$ U# A制作方法：
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# E3 T* P8 H1 S( T6 |9 E9 Z(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；
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, `" i# U6 [& t' y1 S; m+ ~: v& ]  R(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；  O$ k' r* R/ O( d$ E

- e% E2 a( H* i+ n% `6 P1 F(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；' G' J+ G7 c; ^2 J* x( {4 `
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(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；. Z# i$ S2 A8 h% \1 O

0 L1 f2 ]! z, m; A$ a( V9 d(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；* U1 U, L5 ^+ [9 j, q6 E% n$ X" g

% H" E+ r- D5 |) `- Y+ Q(6)倒入三大勺鱼露。' G" o* b$ N2 n, o9 p7 k4 N

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9 m8 E' ^% x* z7 W/ a(7)倒入白芝麻；
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. Q1 L/ ^, s/ L1 o+ i4 D(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；. e5 ]# g+ C9 y) Y# Q* `, t) i

. N: c/ H3 h: s(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；
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/ W# p# ?0 m9 n4 P(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；! ^# {- b3 c% K
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(11)混合搅拌均匀备用；" k8 \3 W3 I8 E5 ?0 w( D7 E- N- n( @

, {2 F6 Z. w6 |) G! S(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。- z' Z+ ?. L. d6 ]. l& L5 ^
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3 H0 Y9 x) T  Q3 j. z5 ~  v' B(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；
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7 B8 }, d7 {5 ~% s; B$ y1 ?' E, c(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；
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# u* H' N3 a* [! D: F3 Q# R* M: Q8 O(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；
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(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；1 K# v2 r4 s( F& L0 O3 Z6 A0 Z
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(17)将保鲜袋口扎紧；
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(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。
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写在最后：
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* S  v# c8 s4 l* o关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。
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关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。
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关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。' s- ~5 }! j1 J7 o9 H! Q

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关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。
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) l1 D4 h3 S# a- U关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。" B, g/ y6 H/ Z4 o/ M) F8 R

9 [$ J% R* A: N0 G关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。
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多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！