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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)
" ^6 W8 I- l4 q5 q& ^削皮,切成这样# T5 D+ W4 D" e
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再拍上一点生粉,其他粉也可以" x$ Q& v# X& d1 t1 _
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样# p! R, j/ u$ Z, @
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2 `3 I+ E; G7 e+ u& U* d# Z老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
% W2 Y X0 F9 @6 N- Y配料:姜,香姑,骨头半斤6 A0 o' I0 F3 p8 T! v( c' H) z. l( z
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赶上直播了,呵呵
" a+ l8 q, C9 b# C杀死洗干净的老鸭一只
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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- a2 R+ ?: }/ Y9 \/ J笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好1 k5 U( n4 F) o, ~6 u# p& d& {
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)
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' _# `9 S3 V3 ~" t一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
$ t5 Q6 {5 f# q- F( U3 p" K先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说
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4 P. f1 S/ J' U, i) {: J锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
# y2 B. d _! ?1 { x倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,- H9 D& U% I1 [1 v8 c
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& {; r3 h. M+ O$ B,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
2 s7 }5 K) ?$ C) f+ a. g. t" P9 J1 z鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
5 Y- w# N* o; y& q+ b鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!! % z9 G4 l8 o/ g& {
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