$ k/ ^, u$ x! d: ^夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。0 l4 c. S, \9 {( D( e- U
材料：排骨、胡萝卜、青椒
6 K! m* y3 S( F$ h0 x调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉" F5 p9 b& U% Q9 B1 ?6 M9 y
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
4 i. c0 g: Z5 w: y制作：! J2 w! m- x) I' n" V$ d
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
' ?7 i+ t; p# @/ F% O6 k' q$ L1 D  M2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。; N" x3 y$ R' I; F5 _, A
3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
( A: r6 \' j( A# k8 t8 ~3 a4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
" M+ J/ t. t9 ~. D5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。# j% X4 w, P( J/ ?3 _" z7 y$ |
6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
+ {0 S0 s( s# V, K) d提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
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看着太诱人了4 f! m$ {+ I7 @% s( N7 o- ]
我喜欢！呵呵; q7 B- w4 B  B) w9 w4 }
楼主你怎么学的啊？

还好是晚上来看不饿。不然我还不被馋死呵呵。刚下午吃了肉还行。看看就行了。

这肉看到就好像闻到香味似的，好想立刻试试，呵呵

红烧排骨吃多了，这个用腐乳做的还没有吃过。 看起来还行，但是本人不喜欢腐乳。

这个菜的样式很好看青红搭配给人一种很有食欲的感觉，等有时间一定要去做下

咋感觉我自己糖醋排骨的一样啊，哎，3 D4 j9 y! D8 u; X
一样能吃就好，每次做完这么安慰自己

又一种排骨的吃法，哈哈，有口福了。一定要做来尝尝。