原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）
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2 x* D& ]1 i' p) G) S$ S调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克  V" n, }5 e) B9 L" d; U

' ?' c6 E0 q0 l8 I做法：
4 N& ?7 I& D" F+ x% a% j1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用. t! F% q; [2 Z* e4 Z0 V! e

/ _: l2 g6 T4 Z' K7 L: `0 k2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。
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3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。
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. ?5 J+ D% E2 U7 n- d4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！