[热菜] 泰式咖喱牛肉（转）

原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
9 O! A/ b1 g& J" h/ I: [; l& s4 K
' A9 s- ^$ [, j0 O9 }4 |9 J制法：
' J- S2 m" u( G4 v9 S& ]+ E/ ?2 N7 b+ B0 n: ]6 A) y) b( F
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
6 k: L2 A. N3 Y# }$ I! f1 \; I! f7 l  d# j" u3 o# h1 d: y
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
  n' ?4 ^: p. T8 R, S, U; Z, {2 I8 W, @6 T( U0 [: L
特点：咖喱味浓，回味微辣。