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[热菜] 香辣蹄花

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香辣蹄花

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原料:1 r9 j' y" t0 ]$ F: l
猪蹄2个,芹菜50克,朝天椒适量。% c+ l6 h* F8 e8 T8 }' B/ c, U# x

* S6 [9 ^6 I% G  v. R辅料:
: j5 n( E& d# P+ Y姜片、姜末、蒜末、葱花各5克,醋、白糖各5克,生抽15克,辣椒油20克,花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。' i! t7 ^' A3 o9 Q( \! k  y$ Z
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做法:/ b) Z  L6 D6 q" W! y: r0 F
1. 猪蹄洗净,切块;芹菜择洗干净,切段,焯熟;朝天椒洗净,切小段。, W( T4 W! c8 w  }
2. 猪蹄焯水后放入汤锅中,加姜片、盐,大火烧开,再用小火炖至熟透,捞出放凉,加入芹菜、朝天椒及剩余调料,拌匀即可。
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特色:3 g( p* F, m- T
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,使指甲有光泽。骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。- e, v1 M' q' a! t1 Y
此外,猪蹄还有补血,健腰腿的功效,很适合血虚者、老年体弱者食用。

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恩!恩!看上去是不错的介绍,谢谢楼主分享!

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但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看,感谢分享!

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我对吃猪手很感兴趣,尤其是猪手猪蹄的那个部分,每次动筷子前先找猪蹄,看了楼主的做法,把猪蹄炖熟后沥干放凉还不如和猪蹄汤一起炖干,汤有点浪费了,汤是精华啊。

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