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川味------香辣鸭舌
材料:鸭舌,
6 m- v; S4 p& [9 m" m- l调料:姜片,蒜片,孜然粉,青椒,辣椒面,香辣酱
' {% d+ I' n# Q8 @8 P4 _; {6 U新鲜鸭舌有悬悬,用盐抓洗几次后,过水刮干净上面的白色东西,把硬吼去掉,加盐,料酒,胡椒粉,孜然粉姜片拌匀淹10分钟,上锅大火蒸20分钟(花绽放蒸10分钟,我觉得不够哈,蒸了20分钟刚刚好),捞出,' H, ^" f! f P9 S
香辣酱一勺加一小勺辣椒面调匀备用
, t* u6 E9 F1 w% t% m, \ Q热锅冷油烧辣后,加姜片,蒜片,花椒,香辣酱一起炒香,下鸭舌和青椒段翻炒几分钟,就可以了% |% }) f! N4 a Y3 R' Y
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