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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]4 I8 V. Y5 B7 g" ]
& g6 \8 @& c8 L- h
: B' Z4 v- t0 R1 a& j- d, q; Q4 O5 H5 x! y6 x7 z4 [
原料：4 p5 ^2 U# s% x" b
! m% T2 X4 n& {. s) A
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。# z$ }/ \; }3 A8 `6 B7 w! \1 @: j
* D* g5 l/ I3 D3 i5 C- @配料：. M' j- @4 x5 G Q2 ?* Q8 v
6 Q& |; p9 N( p2 t/ ` u2 N鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。. z8 y; j# y; O
3 I, d, k2 |7 g
做法：
2 s, ~8 t+ p$ z) W" Z& V& d. a( G" [# U" T6 O; {9 t0 B
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。. z) W) c% Q) N( M
* l3 G) o. \( Q1 R/ R; r I; b) d, k2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。0 G" s% i0 O. ` f$ J8 O' }
; f, B% F B* n1 M3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！: \3 G6 L* z y: B0 p
3 j4 x3 D) E. t7 k% h+ S" I5 [5 w
7 T- [) t8 ?, J/ b* b( j
E3 z: d& y. v+ u4 l, ]+ p4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
/ ]$ w# Q# W* D, }1 x9 x, e7 T. d, ]# h% u ~# M- a
5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。# z% E/ R( N' c# c1 g/ B8 P
0 j+ Y. D1 `; F r N6、將肉餡擺上，大約2/3處。
3 T6 O0 q0 Y& G6 ?2 o" f" P
# z, b: R" X0 Z. j5 ~$ g. W) D# o 5 n- t$ g6 Q- W/ Q8 ] x9 m
4 [8 F& ~3 F! T: I* o/ q; g7、卷起，用牙簽插住，以防散開.' E: b# {" s% e, ^
, |! S. g0 d; t7 [& X4 o8、沸水蒸10分鐘即可。
6 r5 N0 ~: h! X% q2 |- M" r& |: |; e/ ]- `
 8 d' @! C$ u9 ~
3 u" V4 c# N( t# b
( K. @" d2 G" c: L2 O
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5 m- B( a& D4 s! G* w這道菜非常爽口
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