燈碗肉[图文]
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用料：- K' g% N5 V' G
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羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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  a; o4 x0 j' z# \" L' x% ~做法：
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! t# i$ y# H0 I4 o$ d7 m一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。; L7 s) f. U) m8 }! J
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二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。
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三、撈出控淨油。
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四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。/ m* Y4 N0 S8 Q  U3 X$ F1 w
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五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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$ C& Z2 k( K5 v; U5 K- o0 I六、稍燒後芶芡。% O3 t. B! `2 C3 L9 x7 G4 n
　　
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七、放香油、蒜末，翻勻。8 ]( q" Y# K  {+ A3 l3 Y
　　
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( X4 N% c# b; j& c% t" R八、起鍋裝盤上桌。, e9 t: Z6 s% k% w( P# {
　　
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% z$ }2 F+ V& w- l. f, A$ U蒜香味爲主  x' t8 c* [) L0 c* W/ y
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！