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用料 6 h' j. B% J5 x6 e
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主料：鳜鱼2000克
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8 m) s3 I/ Q) W; `7 @' f配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个
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调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量
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制作步骤
. [3 b# H$ }8 o8 c1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。
7 Z/ E/ {! J* ~; F2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。 5 _$ J; A# V: t. _1 I- `0 s5 R
3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。
; u3 u2 a; V: q4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。
' p8 ~* q; o( m$ ?" c% l- C5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！