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用料
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; d% r" @2 n; m' z主料：鳜鱼2000克
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配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个 $ ]% F! N/ \' b1 T- s' s) i' e

; t' C! C  u4 F8 M$ z) F$ x6 {调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量
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制作步骤 8 [  T/ m5 D7 `5 [
1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 4 H/ h( s# c7 O% e- [
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。 # a2 ?9 [& O- T3 @
3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。 & P# S( ~# O; i% M- k, L/ s" o
4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。 0 W+ U; l# E2 O: i# K
5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！