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用料
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主料：鳜鱼2000克
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配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个 # `. j$ E8 s9 d/ E9 `* H

: @5 \) E; H/ \- x; p0 S. g调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量
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6 d0 o! T( h+ p- K/ l制作步骤
2 f; }: `% M3 i7 w1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 " [6 I+ F$ ^9 d. l
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。 $ _4 R9 Q# [. ~  Y7 }$ c
3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。 / m3 G, E, h$ i8 M/ ]  j" m  e' d
4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。 ) f, \  G1 Y; U+ X# m
5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！