“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。# i3 ]4 K2 p! B1 W6 j9 E1 l- K

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( ^7 U- q# V/ v. X: Y- `原料：
+ W7 b  I2 T& t: Z6 v肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根
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3 [2 J, W  I$ O3 ]肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
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" @( w1 V& w, q6 X做法：5 @- r# A& i) X: x; P
1、鸭蛋煮熟剥壳。8 ^* H2 g. ~- k  b6 k' v
2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
0 C$ p% E2 p6 u* i4 T6 j# N3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
1 M5 u- V5 t# b0 a8 S4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。: q' s. P3 H7 P6 I0 K! f3 d
5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝