[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲
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+ `7 z. d4 u( O: L% v    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。
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    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。- {" ]/ b* ^/ p) I" O
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# e3 H3 C6 e6 _) h6 F材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML 6 f" W' V- e' Q$ U
1.先来做cheese糊。* i& M/ Z2 u# \& f& M7 Z' {0 T1 E

4 ^. H$ D+ }# @/ y2 O2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。
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8 T: a6 Q% a% n; |8 D) s( F3.淡奶油打至8分发。
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  \3 c& t7 d/ l! v9 ?' _+ O; n! `4.Mascarpone Cheese 稍微打发。- B8 e' c2 z! c2 T' q7 M

2 G) A" w0 t' ^4 L" e! @% d5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。2 n, m2 D  X' Y' w* E& O

' _* e' U( l2 i; R1 L1 A1 a3 U! E$ M% z6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。
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7.将6中材料拌匀。; \* s! u! A) j) \. o
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8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。0 r8 Y- g, r, ?, L; m
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9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。) S* B& w/ M" m$ U

7 Z9 [, A- e4 Q9 }/ ~# H10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。# G3 A$ h, W( I

: H, R. D# y: v/ N4 w11.在表面倒入一些cheese糊。0 |4 A1 e7 F5 T( e$ P7 A7 z& f
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12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。
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13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了