一、先是买回来草鱼
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0 B  Y0 T* O7 w- r二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段$ H& b4 B' {' E7 X! H# P0 j4 k
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$ @  R; n& c, B5 |3 \  J- ?) O三、将鱼拆骨
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% h: ]+ t9 A# A四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎7 i' k4 d  Q( c8 y
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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七、放入鱼，炖煮5分钟
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1 w  S) j5 n4 `. l4 Q八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。$ _; T' Q$ l7 Q/ `: I9 @
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
6 v3 E% y+ @' u/ U待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）9 ]6 }" ^! F5 V! [# Q
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。
+ e' F! P& o( J; X加入炸干的鱼片鱼头，
& O* X+ D. h* }8 ?( ^- f慢火熬10分钟。; }* y: B  ]: n3 ~" v
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.