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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         4 _! S, \0 _4 U

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# V0 y, p0 D, |0 w5 [& a- f香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         ; G# h( R9 _  G  U# f5 ]0 G7 f
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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  K4 i" |! `: I% v没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         7 K! h" b# z5 }; n
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腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         
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0 P1 x: I! E6 C* Z6 q裹上米粉。         
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碗里垫上一层红薯。         
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6 a* o- l/ @$ O4 x放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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; `; ^: K* D/ E9 T3 s上锅蒸五十分钟左右。
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4 m: T' Q' X- h1 T; ]出锅，开吃！揭开看看。         
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$ F# }3 A/ l$ }9 z再得意一次。         
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pp=liping0527 重复帖& G5 }# q  g7 G! e
原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，' w$ S- @- |5 W  X0 }2 c& |
在学校的时候我最喜欢吃了。
7 b6 s# A* g  y# U& X9 }, V: S: K真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，# @- [6 d% ]) s" f0 F
在学校的时候我最喜欢吃了。4 B2 {& N. w) G
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。