本人献上第一道菜：藕饼; x' z& Z- m& y, w; G4 a
莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～
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材料：
" I& Q2 ~: |( _+ ]4 C' i1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～
5 C$ f  x6 ~$ Z1 g6 r) \2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～2 f! A: i6 O7 s4 p  z: b" ~$ K% O
3、调味料若干～
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: H7 `) c. z( V调味：1 @0 H. q3 K3 N
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～2 Z, w# g  B3 }+ t+ M
2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～5 P  J# C. h& ?9 [
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～* C/ q# m3 R& W
4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～5 I, Q& F' J7 c7 K" ^
5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～
+ L% i% _6 G7 d6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，! o3 Y% f. K( m& y2 u8 T; k
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0 B4 D3 _3 W, R( g小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～/ ?1 R% L5 X# b8 z) C
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调味肉馅
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调味藕丝
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将猪肉放入藕丝/ M0 b1 A4 {+ o; x5 Y
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拌匀的藕饼
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烹调：
2 x: d6 j4 Y& w' b9 k& ?0 a1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～, Z# K/ M0 C% e, y, O/ r
2、转小火继续蒸约15分钟，完成～. q) E; _. _. D0 [; W9 A% C$ a
小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～
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! @+ f. b3 I7 o上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～
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4 Q6 t5 t" K# V2 u  {; V5 P希望大家喜欢～5 U# g6 L# y( {$ @: q- q
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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了