此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!% H4 p; ~; C3 k
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!% x; v% l  k0 ~+ M% b. @3 j0 M
材料:
: I5 _2 Y7 k" n) Z7 J9 k山羊肉4 G1 z$ A& ~- D9 F( u
香料:2 q, Z; V- ~$ x- }5 j- _
草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香
4 i8 _( {" }% O% f0 h% `1 }蘸水:
  L- Q* T/ u" g( J' J# g. N' u3 b香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米
1 D( R6 W" r: K% X7 a7 c
2 ]1 D2 q7 e: [做法:
" W1 F, [- I8 h, ^6 o- S9 T. `# R将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!
& g8 ]' r) [9 o2 l; s2 h特点:" {/ I# {; h0 k. t5 D/ L/ g
汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!( `+ x7 W. h! M5 _8 s
请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。