主料：牛里脊、红绿小米椒、黄瓜、栗子、红枣、小香芋头辅料：姜片蒜片、花椒、辣椒面、郫县豆瓣、料酒、高汤1 Y1 ?) @# g+ J" a7 n
做法：! s; Q6 ^: k7 i! ]
1、牛肉切片用料酒、郫县豆瓣、少许淀粉腌制
' C+ q; Y$ H' X0 z" c0 b2、小米椒切圈，小芋头去皮切块。黄瓜切片，铺在盘底. Y; O3 ^+ C6 s6 j: e
3、锅中加油，6成熟时放入葱花，出香味放小米椒、、姜片蒜片爆香: h9 s( }: d( o+ \1 ?3 N
4、加入适量高汤，烧开，把腌好的牛肉放入，放入小香芋头栗子，加少许白糖，煮熟后连汤汁一起倒入铺有黄瓜的碗中。（汤要少）葱花和干辣椒面撒在上面
! S6 |6 ~1 J$ L1 a: U# [6 K" F1 U9 G5、另起一锅，把油烧开炸香花椒，浇在牛肉上面即可。
7 e) S  }  ~  _4 b3 I0 Q小贴士：% J) |0 X4 t$ A7 O& v: D0 ?6 t
花椒的香气，一直笼罩着这盘子牛肉，居然黄瓜的香味儿也挺窜鼻子。牛肉是用高汤汆烫熟的好嫩啊，牛肉可是大补的好东东，男人吃了生精长劲，生龙活虎。女人吃了补钙、补血、补充体力。在一盘子香水侵泡的的牛肉里还可以吃到小芋头，好像人老心不老，老牛要吃小嫩草。就是这盘菜最真实的写照。

要的备料有点多呀，不过还好，就是没有图片，