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莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。
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* D+ G0 ]8 H, y4 |6 A' D7 m海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
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主料
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面粉  猪油  莲茸馅. b! Y1 {, d6 i: d2 z, ]9 M0 ?
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调料
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! `& l8 d: Q7 L0 `1 w3 {食用白糖  红色素  色拉油
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制作过程4 W& }1 L$ t4 t$ N0 f

* |% \/ Y" u  R9 F5 ^1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。) Z8 u* k% R9 n9 |+ G6 K4 N

& x% r& j$ r* Y+ L! @# N2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
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3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
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注意事项
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1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。
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2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.