茄子肉丝
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* k# o- I/ ]3 E+ J2 e* {! d材料：
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* E3 r- J$ Z, h1 B8 l* K  M& p猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量
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制作方法：  W; A, k: b# B/ y* s

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. X: b& {& @, B7 T) g1、 茄子肉丝的材料 。9 p7 e6 r+ k( R2 i! F; G! d- d
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2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；
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3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；
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4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；
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2 C; @2 b  F! t- E" B( X' C  ?5、 加入青椒丝炒匀；! w" I8 D. k& g2 g. G7 o0 |: N

4 n( Z# z( c6 u3 x6、 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。, b/ B5 l' s2 z/ l' K3 f

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) f* P: z7 I. M1 l, x: d. `4 F5 e. N7 R茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。
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* R2 ~7 k# L% Y; J) P& c/ j茄子皮含有丰富的维生素E和P，维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用，而维生素E有抗衰老的功效。
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- n- j% M. p& v, L0 V6 o$ U[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:32 编辑 ]

不错。我试试看不知道怎样。不过还是谢谢了。加油。

这么好的贴子支持的人这么少,为自己加加油吧
) G: F% L5 j$ F  C% k) Q, ?哈

真的很不错哦，菜都很有特色，看文字就很有食欲~~~~