推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

香辣虾

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

香辣虾

6 m4 r7 c! T0 }- O. K' k1 d
1 ]0 y. r& g5 W1 y
基本特点:  此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!
- g4 p; |* l6 I基本材料:  活对(南美)虾(1斤左右)土豆(如换成红薯口味更佳)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料:海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香) : C! m, L, i/ q3 i0 m/ j) h
制作过程:  第一步:把上好土豆(红薯)去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋(或煮熟的花菜也可)黄瓜切条备用,西芹切条,大葱切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。' f/ u" n% Q- v3 J) V* E/ \4 Z
( v9 X3 R9 T0 [, N# w
  第二步:把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜便宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。7 m+ S  O/ E0 k8 ^8 @) F/ Q

2 b& T' M8 E" A6 S( C  第三步:支炒锅,下适辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣葱姜蒜,依次下炸熟的虾、土豆(红薯)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹来回翻炒。
- ^- D+ V6 ^/ ?" O5 z: A: v& t$ W' h, `
  第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。
2 l. c! M. t# X& ?5 h  L0 S" f" Y
  第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。$ S4 A# C; P4 o, }4 L

0 o& v  D& i" {$ n( k" t( G2 I2 G6 F- F  第六步:出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌!
0 y3 m5 U( [) w: g/ H6 q0 e7 E
8 p( e5 f6 {0 ?" C9 X8 c! t  第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
: h6 ?6 Z4 _# b$ W: `7 ]: v+ l% W
' l0 O; `( s# k" }9 t, A4 ~  第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
7 X5 q" t6 L5 v' S4 O
% U% r/ @7 K$ I. \  如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用(省心些),尽量选者店面大点的卫生放心的店面,那样更能让您更舒心!

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

火锅店会卖火锅底料吗?我听说好多火锅店的底料都是特制的呀!

TOP

这个香辣虾真的很好吃的,家里的那位以前做过,但还是比不上馆子的味道,现在有楼主这道菜介绍的做法,记录下来,让老婆再做一次,看看会不会比以前做得好吃点。谢谢楼主了!

TOP

看着是不错,有时间也学着做一做,看能不能做出味道

TOP

不错  不知道吃着怎么样啊!- d( S0 |! N* P1 z
& |* _! ?# s( w- G: {+ G
# j4 \8 g6 A6 Y* R$ j- \, U
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 -5 复制回复--请自重! 2008-10-23 10:55

TOP

记录下来,自己再做一次,看看会不会比以前做的好,谢谢楼主分享

TOP

听说这种虾是不是可以带壳吃啊 我一般是要剥皮的 我同学带壳吃的。。

TOP

这个做起来有点麻烦,在饭店吃感觉不错,自己就一直做不出来,自己做出来的味和饭店差的太多,是不是应该多多的放油。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 14:34