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光鸭1/4只,洗净用盐酒腌过.
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- d  Y2 \& M& t. y; F- l9 {芋头去皮洗净切片" y% w4 }3 W2 s% f; p+ X

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起镬将鸭略煎一下盛起,再起镬放姜蒜爆香,放入煎过的鸭略炒一下溅酒后再加入柱侯酱略爆后加水、糖、生抽、老抽焖至焾，放盐调味后盛起。 5 [& }, c5 Z( ~
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) H* @" A; e/ s4 K) l再起劐放芋头，加入煮过鸭的鸭汁将芋头煮焾盛起，然后将鸭斩件铺在芋头上面，勾芡便可上枱。
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味道好极了，美中不足的是芋头有一部分不粉，在此请教怎样才买到由头到脚都粉的芋头呢？
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不知道楼主是哪里的，推荐广西的荔浦芋头，绝对的够粉！

呵呵，这道菜看的就吸引人的食欲啊！一定要试下！