[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 4 o4 k+ C9 \4 |+ w( e; N7 i
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
' t) \+ A6 y$ R) I( D　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
& C! B9 @+ x& C; I9 H3 R　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 : b( k4 n/ }% x% l' X) I1 d
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卤蛋 4 ?0 I% L7 o6 G! V7 X* ]$ k  L

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【材料】
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鸡蛋10个 3 w0 U& l7 M9 W  s; b; d, H
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调味料 1 T! q# ~9 M4 ?* w# ]% ]; @# e

% T: G: s3 a7 d2 r肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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& P' w+ }7 Z( o$ z7 z* I【作法】 1 `; L8 f* L5 j6 v

, E$ I! D# k1 s( e% ^& F1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。 ' A& c( ~, y# D4 k/ I0 C- X

) W( N9 p6 q3 X3 n: v' j7 ~2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 ; x. u2 s2 B$ @+ H" k& ^

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【制作小秘诀】 $ f) K4 J4 e1 v3 i9 R0 P
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 9 A1 e7 X' {! R. ~
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2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。