清蒸猪肚菇0 u3 m  H' _7 Y+ M+ S
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! x" C3 o% f1 O原料：/ ]9 D5 N: I8 }) D- U

8 }# {: X3 m& |% }* k, I猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙
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做法：
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1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末& I) g, M: O1 O, R
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2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片
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3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分
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& }) R5 A, [1 J/ K+ h/ D4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中( c* P$ M" R3 u- N

& s8 H; y( ?. o, ^5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用
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3 `' n6 b. i5 Q  z% P# R( v1 h6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟
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4 m" p( J+ z% I+ q  Z6 o9 C7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可! m/ h; G# `  c! n( X0 V
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小贴士：: U# d8 c' e2 w3 x
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1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌/ ^& w- C' n0 e2 [
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2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味
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3、不需要添加味精，自然鲜美+ W9 m: U1 B: A+ d* f# Z
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猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。
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爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！