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[热菜] 香煎培根菲力牛排配蘑菇汁

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香煎培根菲力牛排配蘑菇汁

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& \: D# l3 N2 y4 Z
我喜欢牛排三分熟瓷盘出,
7 }) ^7 Z9 ]+ ?; E- \6 R鲜嫩带血的;' M$ `+ p5 i- C2 d# D+ ?
所以我自己做牛排,
- S1 ?3 Z$ y1 D) U8 \( Y/ G/ e% f6 u/ ]切的很厚,6 o# t6 ~* I2 j. c
一块顶三块的厚度,# H( b) A! Q/ Y8 ^6 a. r
麦德龙买来的科尔沁牛菲力," f6 H0 f6 D3 d4 e; a2 d) ?
去筋,大块~~~
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! q; k! y, b! B( V9 e
5 i& \+ X1 b9 ?! Y3 C7 E
1 R* J) C: k2 K* v用迷迭香,百里香,蒜泥,橄榄油,- S" l% J( `$ ~+ Z
把牛排腌制半小时~~~
, b. y: L: J6 R' C8 w- l2 V* B) V$ g" a; ^
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取出,刮去香料,
2 R% D$ v/ j" }用培根包起来,牙签固定~~~9 [( q3 |2 O% k. J

; x5 n2 l$ A0 `8 U0 l6 @/ B: P2 S$ a4 y: _0 ~7 Q. l

$ e& [) v* ?# d5 o平底锅加些橄榄油,( K) [# S1 q8 l1 l9 n
中火把牛肉的两面和培根一圈煎一下,
1 Z! X8 ^3 s6 M! |# J上色~~~
! M- O; m$ p3 |6 U3 \. f% G# J7 A( e3 N$ X/ ^1 t, E
3 I+ O5 r0 K; f  O! E$ N3 r
5 a5 a4 ]5 u# Y2 O2 H- T! R
放进烤箱,根据自己喜欢的熟度,) H" p3 }+ C. r! Q
用170度烤几分钟~~~~& s4 [) Z+ _+ c% W' @+ k# u3 ]* f
7 h/ I; e  l5 E  L
4 b, w" B0 Z, O7 K% A1 Z  N5 w) a

; p' L7 C/ W9 m( k- _( o9 R另作酱汁,
& o: X* m: q. W# @+ A7 ~6 C: O$ W6 _洋葱末,红葱头末,大蒜瓣末~~~
' p/ c1 q; V9 S& ?% H2 _
" F" i; {/ g1 y# D5 w1 O2 a, T: F$ B  o3 T9 m) @
  P4 l" V1 e8 l0 R0 m
平底锅加橄榄油炒香~~~9 x, ~/ F8 U' n# N
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加入百里香,迷迭香,蘑菇炒软,最好有块纱布,. M2 l* a: |2 C, w6 `; B9 B" [# _
能用新鲜的香料更好~~~
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& s+ `! ?# X* k8 h$ h

6 k: n5 H4 D8 h倒半杯红酒煮到挥发~~~
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' M% J8 J7 M' U8 ^* P
; h7 ?8 W6 ^! P* p" k' z5 Q) l2 |- |0 B) h5 S3 b
加一碗先前做好的牛肉汁,
  _" |9 x6 R% c: G# @% c" @% S  R1 a7 v大火浓缩~~~
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( |8 q7 x- ^1 H6 ]4 r1 y; l
收浓后,用盐和黑胡椒调味,酱汁完成~~~, p( ?! F, ]5 `4 x. A
$ o+ b3 g8 z/ x# }0 Y9 {' i

. X. n% t6 K+ I( O% l, L7 V5 c
2 `6 g: J; w5 H% m6 l, f西餐盘,用煮熟的西兰花,三色彩椒围边~~~
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2 ^' F# `  `0 Y1 P( o9 R
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放上烤好的牛肉~~~( ~4 A2 d( E- @; B" v: }
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3 o" V% `4 }7 d# N3 K1 P( S" g% D2 J拆掉牙签,浇上蘑菇汁完成~~~6 t- \. T0 m. j

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  • 落叶归根 金币 +15 几天不见您的主题很是不爽哩!小礼送上 2008-10-3 17:14

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看起来很好吃的而且也好看,做的也不复杂,好有空我做。

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象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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  • liping0527 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-4 08:19

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西式鬼佬做法~
. x- p* _/ i: ~, Z, i肉中带血
! ^; x/ D# g& k俺学食品滴,老师说肉类加热必须121.1读持续几分钟,按你的说法应该没事了2 A) {# }$ E1 e/ n$ R" Q' e) W( v
但是俺晕血

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