麒麟豆腐的做法
' c5 W6 N9 I6 J; g7 R1 z作者：佚名 文章来源：网络
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【菜系】 家常菜谱. \. ]7 v( _+ G8 i0 Q" ~
【主料】 豆品3 o0 C6 {% @/ C2 @1 ~" b3 M
【做法】 蒸. |4 D% U5 o5 _* \8 q+ B5 h. ^$ f
【味型】 咸鲜+ ~% a' B2 J, c' ]7 A
【成菜】 热菜
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  u. t! ~5 @/ z$ c$ ?: [3 t豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克6 G% E7 W5 h9 w' z  K4 X
调味料" r. p9 @- b" M6 ]) u
A料：盐1／2小匙4 e) R) I* f1 N# c# Z$ |
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙8 P7 ?: ?) o+ Q$ Q1 D# U
做 法/ }, V. i3 n3 L& f  I) B6 g
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。" ~# p/ b$ \1 K( i+ J8 d+ f( z# N
2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
) N9 C' Z  L# Y% O" G. m: g3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。* R9 e2 e, o  j7 S
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。    4 e2 w# U, Q! {: k% d" p& e0 I
吉祥话
8 `, o( b: X4 `+ Y9 r" `: \麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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/ f& T0 |% M7 c& G* s6 V[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢