麒麟豆腐的做法
$ N1 p+ n. P- D' Q; n作者：佚名 文章来源：网络
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! v4 }5 c& \. j  e, Q# N【菜系】 家常菜谱" |- u8 N9 \) ?* k5 N+ x( E
【主料】 豆品
" J, ~& n/ r, P. e! X! z8 T【做法】 蒸
  Z" {, B3 c+ V6 x【味型】 咸鲜
% j- Z2 Z0 z; ]5 g) F! q! _【成菜】 热菜" l& B! H; o3 Z% C5 d
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豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克
! z" [$ U, s! C' F; g, H0 p9 ~) w调味料
' X4 O) x* I  ^" q+ \! P* C9 |A料：盐1／2小匙$ i; H% t# U4 p) {0 B  y- O' R
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
% N$ v+ {! E( x( P做 法
& i/ E0 r$ p) X$ `/ R8 P1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
" ]7 f: S: p4 W2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
; a5 G* t. [& q0 m6 P3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
+ O' E6 W5 p. G5 y1 @8 v4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。    2 ]* A7 C5 |( [7 K: F
吉祥话
' C, C& O! _- S1 c6 Y% B  ?麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢