简单易学的私家菜＜图＞; }: Q8 Y+ G2 \

# O; F9 g7 F; p* z0 f) Q/ X8 ?凉拌辣椒茄子. w1 t: R+ c* K/ P# l, g
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒/ e5 B6 Y$ }5 T- L' i
　　做法：
( e8 `% E. L0 \3 s* [( c　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
5 J: v  M) s3 w. ]　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
% j% J1 t' S! w: c% p4 }5 T　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
# C3 r, x  T* c0 _6 `+ `5 {6 \; z# |　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。! s7 p9 A0 `2 c' S4 D7 W: l
% x5 e$ ?8 @! \% [% C9 O7 Z% l
麻辣胡豆" N6 [- I/ i7 {0 A
　　原料：鲜蚕豆
* q6 t( Y; V# r& ]. `5 X1 n8 m7 D6 D　　做法：
+ P  R# J+ V- Y  Q0 m% l　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
$ T$ V+ i6 X* R  r# a; r　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
- E( s7 a8 N3 ^" r* f1 l& P+ ~
9 a% q/ e* d5 v青椒溜肉段$ y, f) |) H$ D$ Y' y- K% @
　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉$ i) |. o: I; g+ S2 U+ C0 X+ j
　　做法：
% Z$ J* v1 w4 G/ r* g, a% T　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
: i$ \/ U2 U1 v　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油: A# m6 R( ]9 d  O( H- I3 j
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
- K0 P. I! c9 x　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
- ]5 X+ R6 F4 e: A9 @# s　　??5、再加肉段翻炒
6 D. E( z5 y# g) [　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
4 U( T2 F( i+ h. v4 v' q; J: \0 ~1 d7 n( w" F
糖醋桂鱼片$ u: f9 `' a8 H7 a% Y
　　原料：桂鱼、番茄酱: F  h$ y* W7 R# b
　　??9 ], E+ a2 \5 h& Q7 o8 e' `
　　做法：
; T/ [  E  R) G1 s( v　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉9 v( ]# O, K  n2 J2 ]- a
　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
- a* \6 Y5 y/ P( w! ^　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
- [' D. E$ k- @. c  `　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀9 x" A4 x; |, r; ]3 |! S
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用, W: q$ D& D0 R$ A  n" s& g9 I
　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
# \' R: l; }# ~3 S0 N. e/ X+ H, A% z
8 g+ c* P% A7 C: [1 \红烧牛肉土豆( M0 w) C5 m5 X/ W
　　原料：牛肉、土豆
1 Q2 ?  g- d8 g, F7 C# g; w　　做法：
& s* g9 h4 b: W" t$ H1 @　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出7 U: N3 f  k* _* w9 B( `" {% U3 b
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右# B( Y2 v* R' h0 \: G
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
8 K/ ^1 Y7 d% N$ T2 m) r　　??4、土豆切成小块3 r, z) R7 s1 ^, w  v, O
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟, J. v  ?& _( u
　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会: O! K0 q5 }# v8 Q
　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
% v0 h9 x9 I2 S0 w　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
2 o4 F0 e# ?! R# i* O9 f" J+ A+ L, `/ H, \# L3 v0 C; Q! n, W
荠菜蛋汤
, [7 P& P8 t4 I( B) F7 a( C　　原料：荠菜、鸡蛋2 O% X) s/ D, K) h( U
　　??! O; G) p4 n- }5 j8 T. S
　　做法：) ^" Y. B# S3 M% F4 \3 e- u
　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
. c9 S' w3 w$ I0 P　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出4 T7 _9 G, F7 _& v6 b- e# d' m9 v7 i
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐  q) x, b1 ~8 ~* r" I3 b) V
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
/ e7 o1 s; N1 g. L, K* P. W　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。