简单易学的私家菜＜图＞
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  q; S$ m8 U  q" p3 S3 \1 g凉拌辣椒茄子
- q0 E4 D9 j! Y/ D/ v) ?　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒2 l( }& L' n! ^% b$ i2 `5 g
　　做法：
0 m0 F2 l% J9 o　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁' o( N- F; H1 j( \7 N
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）5 U% k9 j( @. m  K' H' m
　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
; ^; }, ?' t3 N; W0 S. R　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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麻辣胡豆) o' q" j7 |2 _. i2 w- E" }
　　原料：鲜蚕豆  y9 R7 G9 d4 _0 |1 G6 `% [
　　做法：
6 n0 H0 Y% D, \% V0 j, _! v　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
# n9 `) _& X. p% w　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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青椒溜肉段
5 _( n9 G0 H. J" K5 X1 ]1 C　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
- ^4 F1 B# N& S, y' w3 L　　做法：9 N8 R  V- h5 |9 E' G
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟! z" y" a4 l) o4 |# }$ C
　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油0 A" H, ]. d# N! L. F9 B( K& @
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可/ u9 a- s  T* e2 I' T
　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
2 t$ d. V" T6 y7 P: X( Z　　??5、再加肉段翻炒
* p( v  Z: W$ f! s" A　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。' Y/ n5 m+ a  r, k) j% J% ~

% Y$ v5 i4 J: `' z( w3 r2 S) e糖醋桂鱼片9 f; E$ Y& ~6 q. f( r2 _) R! A
　　原料：桂鱼、番茄酱
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　　做法：
1 M1 f9 `/ H+ f6 L( Z　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉# ~0 E% B& t+ r
　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
" ~( m" s& H! e0 i# j　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
% d' N" y8 ?4 u& R5 v　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀+ b1 q, f5 w5 S& w) z+ ]- z- W+ l% P" K
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用$ _% `5 p6 F9 I4 X/ t
　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
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红烧牛肉土豆
# s$ ^$ S; n1 P! x, x2 b8 _- \　　原料：牛肉、土豆9 ]# P  x+ M/ J, l% z
　　做法：8 r, J6 n! A  G) Q) w
　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出6 }% y. E* W1 J1 e. D3 L
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
# C% A0 m2 \; p: X5 }4 ~7 W　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块/ G5 H& k+ o4 d7 u
　　??4、土豆切成小块: u# q2 ~: v  B
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
6 x" f  f( M# L/ X3 b9 M1 v　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
; d2 Z) o2 l  a　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
: o: \& b: l: G% ~% j　　??8、煮至土豆熟了就可以了。" c" s  f# t! {4 d. z

( t. n6 Z1 Z, J% b: V荠菜蛋汤
3 y9 F# v8 U/ J2 v, w, L0 T　　原料：荠菜、鸡蛋) o" ~" \+ a- J, t6 W  ]% `
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　　做法：
4 R+ d& m2 ~* ]& j, c0 j　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养
3 y5 R* I9 g; k0 `+ O7 r6 d% p. @　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出+ G- r' B3 p; d) l' V2 g
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐
9 Y3 D+ v# i2 [1 X8 [0 _6 p/ R　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下0 Q5 b( z8 F% V. d9 B7 P
　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。