简单易学的私家菜＜图＞
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+ x8 v1 o4 F9 {5 j" H$ [+ n& z* h凉拌辣椒茄子1 h# j% D% F& s1 U) }& t5 w; L
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒+ {; S+ G0 n4 b, D0 t* U' }1 P
　　做法：$ [4 ^% S" f, ^4 P. c4 P& l' g! Q
　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁. Q# ^3 a3 A4 j3 y' r
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）& E# B. b( p8 V% p2 e9 u3 d3 K
　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
$ @" a. |. e# p$ r7 }8 x/ c5 r　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。& j5 z2 }5 A" [  _0 ^- Q
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麻辣胡豆
/ [, F8 G; _1 H8 J　　原料：鲜蚕豆! Y$ y3 [: [! ^- n+ H7 R
　　做法：' b" N2 p5 i; w
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
/ M$ ?8 l0 S* ~4 t　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。% \" v$ |' e! j1 n& t, [

3 {) l  u* @: W青椒溜肉段2 D4 r0 n7 m9 d
　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉* O% l: F! a! M, t8 y
　　做法：8 {3 I; L, d1 b5 z
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
9 I5 a7 [' h% p6 T- I" ^' O　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油6 e9 N" y' S! F; j; Q
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
# B1 T4 h1 G. ^# |. Y) N+ W' i　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会- s! t# f2 E* ?- r4 K3 e
　　??5、再加肉段翻炒
2 @) r! G. J$ r( Q　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。6 J* s! z/ L3 c% J7 _* i

1 o7 ~' H6 q( ?% ^糖醋桂鱼片
; ~/ Y9 X; V* j* o! k, x# g/ O6 r　　原料：桂鱼、番茄酱
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( w1 \  d7 L4 g% g# B　　做法：5 V# Q  p, Z; V7 j; T/ s
　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
8 W; w% ?& \/ J　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
; y8 r" L. l/ ?( ]* O4 c　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
  {7 U1 X8 U; C- I+ ?3 ?) }" g# l　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀" }0 k# Q& F: d: X9 B7 e
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用( x- k4 H7 W9 ]1 T2 C
　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。( |  e- u+ j' G' M) Y
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红烧牛肉土豆
: O8 u5 d2 q/ Y9 f　　原料：牛肉、土豆
4 a1 O0 d  W" G& C6 k　　做法：
1 V0 B" x" c9 B  M3 g# T! @% w/ g　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出1 y6 q* w# w& @1 i; h
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
) V8 c3 k$ K% j  w" b$ {2 g* o2 J　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块) u% A6 O' Y+ n- |* n# F1 b
　　??4、土豆切成小块- T( I% I% O& l  E" f6 H1 a- v
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
! W( @/ B% r1 H- b# H- h. e　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
9 I3 ?# f7 w0 [+ w% b3 X　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
9 M+ m+ w: ~/ r( H9 R5 h　　??8、煮至土豆熟了就可以了。. _' a3 S/ s& E& O5 v

9 e/ s/ r3 t# Q7 |9 d& m; y荠菜蛋汤: I; J. s) a. n6 h# v# i- Y
　　原料：荠菜、鸡蛋
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　　做法：
% B" w4 L# k4 r( }$ P0 o& O2 q　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养" K0 F( ^) E8 r& [# r
　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出( f5 U" B9 @2 O) b) [6 _
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐
5 V1 a1 s/ m! S- H3 B　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下8 t  E% Y! ?( ~1 }! N( H! Q  _' j
　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。