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[其它] 简单易学的私家菜<图>

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简单易学的私家菜<图>

简单易学的私家菜<图>; }: Q8 Y+ G2 \

# O; F9 g7 F; p* z0 f) Q/ X8 ?凉拌辣椒茄子. w1 t: R+ c* K/ P# l, g
  原料:茄子、红柿子椒、绿柿子椒/ e5 B6 Y$ }5 T- L' i
  做法:
( e8 `% E. L0 \3 s* [( c  ??1、将红绿柿子椒切碎,用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁
5 J: v  M) s3 w. ]  ??2、茄子隔水蒸熟,取出晾凉(可放在冰箱冷藏里冰一下)
% j% J1 t' S! w: c% p4 }5 T  ??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥,再浇一勺热油拌匀
# C3 r, x  T* c0 _6 `+ `5 {6 \; z# |  ?4、把茄子撕成小条,拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。! s7 p9 A0 `2 c' S4 D7 W: l
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麻辣胡豆" N6 [- I/ i7 {0 A
  原料:鲜蚕豆
* q6 t( Y; V# r& ]. `5 X1 n8 m7 D6 D  做法:
+ P  R# J+ V- Y  Q0 m% l  ??1、鲜蚕豆洗净去小芽,放入锅内,加入冷水,加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出
$ T$ V+ i6 X* R  r# a; r  ??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干,再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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9 a% q/ e* d5 v青椒溜肉段$ y, f) |) H$ D$ Y' y- K% @
  原料:青柿子椒、红尖椒、猪精肉$ i) |. o: I; g+ S2 U+ C0 X+ j
  做法:
% Z$ J* v1 w4 G/ r* g, a% T  ??1、先将猪肉切成粗一点的小条,加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀,腌十分钟
: i$ \/ U2 U1 v  ??2、锅内的油烧热,中火将肉段炸成金黄色,大约一两分钟即可,盛出滤油: A# m6 R( ]9 d  O( H- I3 j
  ??3、再复炸一遍,一分钟即可
- K0 P. I! c9 x  ??4、锅内留少许底油,加葱姜蒜碎炒香,青椒红椒切成小块,放进去,炒一会
- ]5 X+ R6 F4 e: A9 @# s  ??5、再加肉段翻炒
6 D. E( z5 y# g) [  ??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁,倒进锅里,翻炒均匀即可。
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糖醋桂鱼片$ u: f9 `' a8 H7 a% Y
  原料:桂鱼、番茄酱: F  h$ y* W7 R# b
  ??9 ], E+ a2 \5 h& Q7 o8 e' `
  做法:
; T/ [  E  R) G1 s( v  ??1、桂鱼沿脊骨处割一刀,片下一片鱼肉9 v( ]# O, K  n2 J2 ]- a
  ??2、将刀沾点清水,把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
- a* \6 Y5 y/ P( w! ^  ??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
- [' D. E$ k- @. c  `  ??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀9 x" A4 x; |, r; ]3 |! S
  ??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色,沥干油待用, W: q$ D& D0 R$ A  n" s& g9 I
  ??6、锅内留少许油,加姜丝炒香,再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水,再加入湿淀粉向一个方向搅动,滚开后浇到鱼片上即可。
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8 g+ c* P% A7 C: [1 \红烧牛肉土豆( M0 w) C5 m5 X/ W
  原料:牛肉、土豆
1 Q2 ?  g- d8 g, F7 C# g; w  做法:
& s* g9 h4 b: W" t$ H1 @  ??1、牛肉放在冷水锅里,煮十五分钟,捞出7 U: N3 f  k* _* w9 B( `" {% U3 b
  ??2、另烧开一锅热水,加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒,煮两个小时左右# B( Y2 v* R' h0 \: G
  ??3、捞出软烂的牛肉,切成小块
8 K/ ^1 Y7 d% N$ T2 m) r  ??4、土豆切成小块3 r, z) R7 s1 ^, w  v, O
  ??5、锅内热油,加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖,炒香,放牛肉块,炒五分钟, J. v  ?& _( u
  ??6、加土豆,花椒面、料酒,炒至土豆的边开始有点透明,加老抽,炒一会: O! K0 q5 }# v8 Q
  ??7、加少许煮牛肉的汤,再加水,烧开,加盐
% v0 h9 x9 I2 S0 w  ??8、煮至土豆熟了就可以了。
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荠菜蛋汤
, [7 P& P8 t4 I( B) F7 a( C  原料:荠菜、鸡蛋2 O% X) s/ D, K) h( U
  ??! O; G) p4 n- }5 j8 T. S
  做法:) ^" Y. B# S3 M% F4 \3 e- u
  ?1、荠菜洗净,不去根,据说根部很有营养
. c9 S' w3 w$ I0 P  ??2、烧开水,加几滴油一点盐,把荠菜焯一下,取出4 T7 _9 G, F7 _& v6 b- e# d' m9 v7 i
  ??3、再烧开一锅水,把焯过的荠菜放进去,煮至熟软,加盐  q) x, b1 ~8 ~* r" I3 b) V
  ??4、鸡蛋搅匀,倒进锅里,不要搅动,让它包住荠菜,成型后,在稍微搅动一下
/ e7 o1 s; N1 g. L, K* P. W  ??5、放香油几滴即可出锅。

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我最喜欢牛肉土豆了,回去了我也自己试试做个吃啊。

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