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[热菜] 虾仁豆腐蒸蛋

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虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!  _6 z* J. ]& o' p' x7 y

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. O% K+ Z8 I3 ^* D  材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)3 s  z) Y5 i' }" e+ z$ R( b7 l$ [
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# V: X9 Q+ w$ V# z  调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙); Y+ L4 D: }: k7 S  r

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  1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。
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. G) a3 l0 v8 i! e  2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。5 d, N+ |3 X& U% P5 S- E2 E
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  3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。5 S% h  F7 k, q1 u: D" \  y) g- n

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  4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。; u# A* q0 m5 L0 w( _

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  5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。8 \2 H- A6 ~- R7 C
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  6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!9 S; X; k* [. W$ A; ^
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+ C! J9 p1 C3 W' o% J! U, P5 e  1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。
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  2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。
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/ V+ r" n% }0 `1 t  3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。

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鲜基围虾,是不是要单独买,和现在市场的是不是有区别

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