$ K# X2 n6 z; \' X( E' e3 g
材料：6 c/ z; z+ r, n4 J; i/ p% i  J
鸡腿（约300g）、椒油、生抽、醋、盐糖、熟碎花生、熟芝麻、小葱末适量。$ g. X9 k- [7 O. }/ g2 ]: Z& v
$ ~  S4 t& Q& {0 x! R5 @/ j% o" S
3 _$ L8 {# b9 o" i5 |" d

; ^/ P+ E6 K& @) U- e: E& W. M( c/ |! A8 u  p
调料：
- G0 N6 ?. S- `. e0 y1、干辣椒剪碎，花椒适量放在耐高温的碗里。; p' @7 O2 X8 b* `" T! X
- B( W( M& |; x( a$ M/ J4 ?
2、锅内放两大勺油烧热，烧到有烟冒出状态就离火，油倒入盛辣椒花椒的碗里。
4 P1 e; {9 M8 J& c) F" O4 N2 w4 P: d
3、晾凉沥出辣椒花椒，椒油备用。
. r) z. b5 K" v
  A3 X# Q0 t# R% K  u5 w$ J
' o: D8 ~( [- g  \/ N0 {: w9 m2 j
做法：
5 P: a1 u) @# B' R# l0 c( P1、鸡腿（约300g）冲洗干净，葱姜适量。) R& s. _' Q1 [; {6 l6 ]  R
* A2 [% }" Y3 S7 x* g! z3 P' H
2、椒油，生抽，醋，盐糖兑成味汁；熟碎花生，熟芝麻，小葱末适量。
9 S/ F8 [7 @/ I/ Q/ B$ P) b4 V. {( ?  H) |: U0 d
3、锅内放凉水（锅要大些，水要多些没过鸡腿），下鸡腿，葱姜，料酒和少许盐，大火烧开继续用大火煮12分钟。7 I# h% t0 Z( L/ f, l+ {- v

8 ^( E8 d1 U, p" {; ~4、捞出鸡腿，放入冰水中过凉。
% R! t4 f  I$ {. x; Z
4 O+ f5 k$ s$ _* g2 H, Y3 b) C& [- J( P  l0 m/ M

1 N( o6 N# W1 r5、鸡腿切块，码入盘中，倒入2中的调味汁和花生碎，芝麻，小葱即可食用。
1 w0 f5 T2 t3 R# \0 o* C. j. `  G# |2 `" S7 E# H+ M

看了做法,感觉好简单呀,只是一个鸡腿可以做几盘呀?价格应该不贵吧?呵呵,想吃

看到了这么漂亮的鸡腿就想吃了，不知道这样做的味道是否很好呢，我也要做哦

应该还要加豆豉，在饭馆吃的口水鸡配料明显比这个要多。

感谢楼主 改天一定做做也 试试自己的手艺  支持

我就喜欢吃鸡肉，最喜欢吃的是盐焗鸡，口水鸡也比较喜欢
! E1 j0 t/ x4 o9 v: e4 _谁给咱也整一个盐焗鸡的做法大全学些下

白斩鸡也好吃呀~原汗原味的.口水鸡太贵了.一个小腿我们这就要20块.一次得吃三盘

看起来很好吃啊！不知道鸡腿先卤一下好不好！本人还是比较喜欢颜色深一点的肉。

口水鸡我在重庆吃，当地人说是冷菜。楼主做法第四步也说要过凉。我在重庆吃过的口水鸡味道有点甜，偏辣。有点难下饭，不过但但吃还是蛮好吃的哦！

口水鸡很好吃，味道鲜嫩又不腻，偶很喜欢的。5 m8 C4 O9 a+ f8 x0 A
   不过，蘸料还是要适当调整一下：1，加些豆豉；2，生抽最好是海鲜类的，味道1 C4 s8 X* u5 c% d
更鲜；3，喜欢的朋友可以在蘸料里加些蒜末