主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个(青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒)。& M- C8 k( I+ q9 _( p/ V7 p# m- v4 E

! v1 O6 y; {$ V0 b% e6 ~$ T
' K# z9 \) m" M/ |& e# K2 y% v! n! R5 p* O: X" X6 b' g
辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。" `& j9 [' D* s
: ]* u+ z; t7 G& ]6 W5 p
特写一张排骨味王，在烹饪过程中能充分带出肉类的天然鲜味，并能提升食物的味道哦，炒肉类的时候偶就喜欢放一点。
5 h: z3 }9 \- U- `$ o) `
) [" m4 j/ e8 s# Z' }* Z7 t1 T; \4 P& J- c' {

* L4 S" P6 g, g做法：6 J$ O0 W# _& C
  m6 S2 L- c8 \6 K8 u
1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片1 _/ z! p/ E1 ^. d7 f1 J
9 f! Y+ ~* B! ~4 l4 Y" c; ?5 ^+ `

2 a# m2 g6 r5 c* b6 |& W# @, w! w0 o, U0 Z) i7 w- u4 [

9 _7 w; W( T# w2 p8 R6 T% M) g
# s" M. C- \5 v# {: b2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味1 g+ C* _+ U( }, |8 k

' f+ c! u% h9 ~0 w$ W5 x( @( \7 k  @4 ^2 f
6 K% {5 x! Y5 r1 `
' ~3 ~0 T; k# \) S. B3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
3 v0 E6 K, j0 |. M( \2 a8 A0 |+ `) w
* B, A( _! g: `3 X! |
: j2 y" K* [; w$ I
4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。
( P2 c9 ~0 O! p2 U+ R% l8 b  L
! y( }! e; S& p' J
7 q2 u; |% d2 C7 n
3 p, l! Q: Y9 Q$ v
3 Z7 o# _! Z" p" q
+ a0 z4 O3 t. A' F. j* E) Y- p味道：香辣可口，很爽。猪俐脆脆的。# B2 p4 \, Q; k' ~9 A7 p. Z

) a( L* F, |+ {$ G

这个好像汁水有点太多的感觉。品相不过好。多谢分享。