素鸡是一种豆制食品，除了长条状外，还有鱼形、虾形等，它的外形、口感和味道都接近肉类。素鸡含有丰富的 蛋白质，营养价值高，有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡最适合用来做糖醋菜，吃时酸酸甜甜的，爽口弹牙，非常好下饭！
. n: J  U  y7 s9 B# k$ \+ n( V    烹制材料(三人份)! r2 Y: @8 X6 `9 }9 H0 H: ?
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    材料：五香素鸡(2根，330克)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、红椒(1只)
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: f. c! J5 q& C: s3 r+ H  f& ~    糖醋汁：白醋(3汤匙)、番茄酱(5汤匙)、白糖(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1　五香素鸡切成0.5厘米厚的片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。; c! T2 a& O5 }
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2　红萝卜去皮，切成花纹片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水备用。" c2 w9 y1 W3 \+ e  L

! t0 d2 D( l7 V1 J! f' r5 ^; T3　烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入素鸡以中火炸至表面呈金黄色，捞起沥干油待用。
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4　烧热1汤匙油，倒入洋葱丝炒至香气四溢，倒入青红椒块和红萝卜兜匀。( S1 x. d& f1 I5 p" I: D# P; Z
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5　将炸好的素鸡倒下锅，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1/2杯清水煮沸。- j7 A9 |/ N9 C$ y4 ~1 H: e
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6　加入糖醋汁的材料炒匀入味，淋上生粉水勾薄芡，即可上碟。   
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    厨神贴士    * a  b5 S1 v- {7 N

4 D7 ~+ U/ m/ n) o8 P( N    1、素鸡撕去包装后，可直接切片下锅油炸，不可用水洗，否则油炸时会溅起油花，导致烫伤人。, n0 V: Y6 ~3 A* W4 Y  p( _
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    2、素鸡直接烹调会难入味，应先炸至金黄色，再下锅拌炒调味，因为炸过的素鸡容易吸味。, j) E" G( `* y* G
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    3、洋葱丝要炒香炒软，让其释放出甜味，才能起到中和番茄酱酸味的作用。
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) c3 x) g3 o8 q  j3 P    4、给素鸡调好糖醋味后，想吃香口一点的话，可以直接起锅，想让素鸡更入味，则可稍焖一下让其吸味。

还是头一次听这样做的菜,但看起来好像不错啊,尝试试吃就好了