[炖汤] 人参鸡肉汤

原  料：3 ]$ P: J' ]" u/ G9 s

/ e( b  M. G/ O9 z% }老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
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+ i! v5 C$ d  c8 \/ ]" Y4 t1 R做  法：4 c3 U. B! f3 ^, \: b: a3 {
1、将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。7 u& B4 N9 B' ?+ C1 h
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2、人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段。
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  ]" |1 D5 t5 J8 g! m3、锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
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% o; J+ R8 b1 ~; G8 m8 e; Y+ ~特  点：
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人参能补益元气。人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。