芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。! ^$ p4 _0 {- {8 p" J7 G8 D

1 U1 _3 d: g" k+ n  n$ k+ A主料：老麻鸭1只
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5 U, @1 q0 g* J  f% D' X" `1 ?配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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做法：
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1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。5 U( `3 X% b/ L9 z: Z
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。
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- V9 R# y8 `6 ^3 C& f* B3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。! U. u  ?( G* W, p  ]: s

& W6 F7 F" j3 f' _, p+ ]菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。9 M' |7 z3 ]5 i" I0 s2 D6 z
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" ~& i- U' i2 y* M! r, y, b鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？