制作方法:
9 ?4 r* f% j. E$ j9 I主　　料： 柳芽 豆腐
! O) a9 e# W0 @8 \辅　　料： 姜 蒜 油辣椒 醋 生抽 盐等 - p. I7 ~3 J: s( e" K$ t4 p
% Q; X& Z1 ^% [% K% G, l

. ]- c/ n  m" _+ j% ~9 o+ }( A1、柳芽撸下来后，用清水反复清洗，然后用盐水泡15分钟左右
6 Z* Y0 x/ k+ u1 Q/ t7 Z9 W, J& l% c! k% s8 Z  ^7 ~% t, {9 y5 f

- h* Z1 ?% ~& W$ v4 n' _3 S1 I  g) A2 d, a8 @
* }$ L$ \5 p$ K. }( C+ O8 v
2、将柳芽焯水，然后浸泡在凉水中，过段时间就换次水，我一共换了三次水，是为了去掉一些苦味" I8 Q' t# z& p/ X3 E

3 v; ?5 X) N+ c: y% m) @
! D0 j! D- g. v
5 I0 L3 D( h9 w6 Q7 \, N" W/ D; V* N. N  ~2 W; a
3、豆腐切成小方丁，焯水
# l" i( g; i5 [9 q+ R6 p+ ^; w" `, ~' R3 V8 I
7 W! P) V% P) V/ h+ s

3 |6 v6 B( b4 |2 |) B4 q
" v( u: Z& [3 H7 Q' a9 V4、将沥干的豆腐与柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀即可
) t( `0 ]# ]8 ]/ H) n1 O
9 f/ e( c% H7 H# R( c& }3 h  f1 K! e
成品$ H6 u; C+ ]9 \" c: P9 g3 |
# U/ S" {5 a3 A9 k) E  b
$ D/ J- k- o$ j, e$ n

相当清谈的一个菜，对吃惯大鱼大肉的来讲坚决推荐。

好像很好吃,但是柳牙是什么菜?我从来没听说过这种菜!到那里能买到?