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特色:
( }7 x& e3 `- U 形状可爱,外表鲜美香脆,内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中,对着它坐个半晌,再一口一口细心品着,真有回味无穷的万般滋味啊。
: D# m3 b: h2 U! O9 v 用料:
6 l! ~: ]) l, n 虾 9只
" S$ i6 N# ^5 a! y& t; H 鸡蛋 1枚
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面包屑 适量
: w: b; Y( j( M. v7 W2 b8 x; _ 盐 1茶匙(5g)
/ c* c9 l' A ]. s7 n0 N3 n 面粉 适量
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油 500ml
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做法:
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1. 虾洗净,去皮留尾,挑去虾线,从中间劈开成扇形抹少量盐。
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2. 处理好的虾用蛋清浸泡。
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3. 用蛋黄和面粉调成糊,虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时,放入虾炸至金黄色即可。
! @+ p0 Y0 [( K: j 小贴士:
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1. 吃的时候加酱油白萝卜末,更好味。
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2. 做这个菜,虾一定要买新鲜的。