老北京炸酱面的制作材料:
3 K8 L' k. K: ~2 C( A- ]( ~. J( F) v9 J主料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,
料酒,
生抽,老抽。
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教您老北京炸酱面怎么做,如何做老北京炸酱面才好吃
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$ _9 B' v8 I0 H7 ], {6 R% O把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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, {0 B- B# w" J" S0 B炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
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' |6 v8 _7 o' n# c' W等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
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注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。