! o! Z$ c) Y1 p. z% g
好久没来饮食版了，因为本人太爱吃，体重逐日飙升，为了减肥不得不告别心爱的厨艺界，哈哈。如今减肥小有成效，又正值迎接圣诞和新年之际，我忍不住再次重返江湖，为同样热爱美食的朋友们带来一道经典粤菜——西柠煎软鸡！这道菜色泽金黄，口味酸甜清香，口感松软酥脆，可谓美女挚爱，泡妞必备！赶紧学一招回去大显身手吧！
3 z' p* S* K0 d! O8 _
; Z; w" m) s& X5 y" O如果大家满意的话，请回复一下，顺便点击右上角的 谢谢！) @: P  T: x( m- Q. G
; |, g! M' o/ O% S
1.原料：鸡蛋、鸡胸脯肉、柠檬
% i/ O0 |" o$ J/ Q: f+ L  调味料：盐、白醋、白胡椒、糖、淀粉
7 L( _; J$ T3 r0 f* I& ^8 x8 r
6 n, F% A" {) ~, t* R* T+ ]/ _+ p  F% d  O
2.将鸡胸肉用刀背拍松，撒上盐、白胡椒腌制十分钟
8 Q) W2 Z: M% S: M, B$ [
( o3 H/ }$ h3 a0 q+ y$ `! l0 ?! U$ @; G: N: d% w: I! b
3.再来制作调味汁，将一个柠檬榨汁，加入两食匙白糖，一食匙白醋及适量清水，备用  E" H- D* B0 O3 U7 y  a) C/ p

8 Z4 k! V6 C6 l5 k" L  P
7 D  S$ g6 T! g4.在鸡蛋液中加入适量淀粉调匀，把鸡肉沾上打好的蛋糊/ l4 {9 i# |- \4 h2 i
) M: C" i- R9 r$ }; g! B

' z; f, p5 _; h, C2 p5 c5.油烧至五成熟，放入鸡肉，用小火煎
6 v& X! f& [7 W- W2 Y% N
3 D1 \$ r! [4 L  U2 \1 t& D3 h; B% z$ w& t5 l; _
6.待两面煎至金黄，加入步骤3中的调味汁，待汤汁开锅变浓稠后，关火。' y' Q8 E# q! F  E' r+ j5 K

9 r+ W: ~, h3 n7 A: V3 I8 O$ c5 @5 o3 G& x" h# s2 ~4 P

! e4 y" i7 N9 ]+ L' P, U
, x; {1 ~9 B& E5 `! [+ `7.将煎好的鸡排盛出来，切条$ |, t( S  K( L1 O4 y9 g; F: W- u

6 D% l1 h* v- C; O$ m8 v5 k! S: Q! l% {1 J5 i' m. N7 u( j
8.装盘
4 [% S% s# |" m8 ^+ \2 F
" X" e6 V6 m8 B# q1 m3 ^, K( Y
+ E" u) [* W3 @/ o2 x; L4 F9.将锅中剩余的汁均匀地浇在鸡排上，就大功告成了！' j' _% H# U4 V: u" d, x9 X
" D2 U0 Z7 l+ D2 i) h0 L* q7 K

* Z2 G, u+ L# e! E! k7 {10.验证1张1 @& M0 t8 s5 R8 u' t5 d# Y7 z

2 Y  U  K2 c7 ?$ D! d+ W2 w' y# e2 t% ?1 ]& s' d6 i9 s" i- d
再欣赏欣赏这道黄金酥软的美食吧！; R1 B: \1 h3 e. Y; y5 C/ i
6 y& V/ s; x, u0 p& H6 U/ {
! Z7 X, ~# p* M& B. |
谢谢观赏，喜欢的话，请用回复和红心支持我吧！' y6 P3 R* p& g3 Q5 C) _0 X

" Y+ g) h2 P! H! J0 C＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
  T" L) }$ r5 A, c$ ^# m6 t顺便再给大家介绍几道我以前的作品，有兴趣可以点点看哦！
& t' p6 d+ c7 h: P+ O$ w2 Q( i% {
[原创]色香味俱全的五彩黑椒鸡柳 % |5 M/ `  b6 }' i% ~1 T, q
http://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3236280. k! Q/ S! W* ]9 N9 q( X
[原创]浪漫晚餐的好选择——意大利茄汁肉丸面
9 L5 l2 y! e$ G8 X" N$ p+ thttp://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=31601621 P$ t5 L* d" e/ o/ T4 ~
[原创]意大利，还是意大利！——简单却不平凡的意式炒饭
$ T# [- E5 b0 B; _" v  hhttp://64.120.179.165/bbs/viewthread.php?tid=3242539
" n. ~8 B. [( g& @) H＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊) b0 L# y; |& m. g5 |+ i9 \5 P6 t# S
% H3 E9 J0 o. r$ y
[ 本帖最后由 yyttlll 于 2010-12-16 11:48 编辑 ]

感谢楼主发布，学习了，有空自己试试做做看。

谢谢楼主我的肚子现在又饿了！想吃掉这个啊

好多外国调料哦，看着很难做的样子，感谢楼主了，夜深了，看完了肚子也饿了。。。

就是鸡排也能做的如此有卖相，手艺真不错

简单易上手，柠檬含有很多酸性物质，再加上醋，可以将粗厚的鸡胸肉很好的消化一下，做出的鸡排相信不会很差。说是经典粤菜，也可以归类于西餐，有时间可以尝试一下。

可以用去骨鸡腿肉做这道菜，口感会更好。但要注意挑断肉骨相连的筋，否则入油锅后，鸡肉容易变形，不平展。

粤菜就是犀利啊，柠檬的味道真的不错哦，感谢楼主

老兄果然好手艺，色相这么好估计味道也不会差。从来没有吃过柠檬味的鸡排，这次会了，有机会做一次尝试一下。
6 v' H4 O9 F7 V) p  N' D' S/ c 上红心！

软嫩爽滑，想必口感极佳啊，让我想起来广州的烧鹅，半边烧鹅腿。