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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         ) O+ l* U2 B  d) ?

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3 w  D6 G1 P( Y! n& w0 n香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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' N1 k- }8 I. o# W' U; C没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         ' ]% z% g; u2 ?

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- n! E  s, r9 M9 [5 W2 |# a腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         5 y- j5 T! e4 g: S5 I
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裹上米粉。         4 H1 \" \' i' o9 V9 ]

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1 G- ]; |+ N7 z0 d碗里垫上一层红薯。         * P! D4 t+ i% N, h7 n( [6 [
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8 `. m4 Q# M  Q, b; N8 `6 @) d放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         $ E" U# R( a1 M) f6 a7 h& W
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上锅蒸五十分钟左右。/ F: b. J3 n! S* z4 w: w

/ \. ]+ M" t8 G" F4 a( H出锅，开吃！揭开看看。         . A0 t, w4 }. M9 h6 w$ ~4 J- z
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再得意一次。         
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' N: y3 L7 C  k1 a5 epp=liping0527 重复帖
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[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
' p% D3 l/ B, S在学校的时候我最喜欢吃了。
7 ]' X+ K9 r3 U$ ^: V' N真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
  h, r6 H/ M9 O8 Z, H在学校的时候我最喜欢吃了。! O; W5 ~. N9 I6 k( c' x( i
真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。